Het verhaal

van een Foodie

Koken heeft altijd deel uitgemaakt van mijn leven. Als kind stond ik al in de keuken naast mijn oma, waar ik leerde hoe eten mensen samenbrengt. Die liefde voor koken bleef groeien, thuis én op school. In het middelbaar, tijdens mijn opleiding Sociale en Technische Wetenschappen, kreeg ik wekelijks kookles en voedingsleer — toevallig ook de vakken waarin ik telkens mijn beste resultaten haalde.

 

Tijdens mijn studententijd in Gent kookte ik vaak voor vrienden op kot. Het geld dat ik anders aan cafébezoek kwijt was, kon ik zo gebruiken om een mooie maaltijd voor meerdere mensen te bereiden. Voor mij is samen koken en tafelen een manier om mensen te verbinden, te verwennen en om bijzondere momenten te creëren.



Ook op reizen nam ik die passie mee: koken, proeven, bijleren, workshops volgen en inspiratie opdoen in andere keukens en culturen. Onze vakantie in Vietnam was echt een heerlijke culinaire ervaring. Op een gegeven moment vroeg mijn vrouw echter of we af en toe ook eens over iets anders dan eten konden praten. Parallel bleef ik me verdiepen in koken via het volwassenenonderwijs bij CVO Miras, met opleidingen zoals Chef de partie vlees-, vis- en wildgerechten uit de wereldkeuken en momenteel Puur koken.

 

Naast mijn liefde voor koken heb ik altijd graag met mijn handen gewerkt. Ik verbouwde mijn huis grotendeels zelf, onderhoud mijn eigen moestuin en zocht na jaren van bureauwerk opnieuw naar iets concreets, iets tastbaars. Op foodtruck festivals keek ik altijd met bewondering naar de zelfbouw exemplaren en droomde ik over hoe ik 'ooit' zelf mijn eigen foodtruck zou bouwen.


Die nood om zelf te bouwen, te creëren en te doen, werd de kiem van Car-A-Foodie.


David De Vriese in Vietnam

De Car-A-Foodie startte als een oude caravan uit de jaren zestig — lek, versleten en eigenlijk waardeloos. Van daaruit bouwde ik alles -m.u.v. de gasinstallatie- zelf op, zoveel mogelijk met gerecycleerde en hergebruikte materialen.

Het verkoopluik werd gemaakt uit het dak van een afgedankte caravan, de werkbladen uit resten volkern die overbleven van een schoolproject. Bij elke keuze probeerde ik bewust en ecologisch te werken.

 

Car-A-Foodie is vandaag het resultaat van een hele weg: een liefde voor koken, het plezier van mensen in de watten te leggen, werken met verse en eerlijke ingrediënten, én de goesting om iets met mijn eigen handen op te bouwen. Een foodtruck met een verhaal — en vooral met veel smaak en goesting.

 

David De Vriese

Wat klanten zeggen...

Empty white space.

We waren erg tevreden met David en zijn foodtruck. Hij was erg professioneel, attent, communicatief en proactief. Hij stelde op voorhand met ons een menu samen volledig naar onze wensen. Op de dag zelf was hij stipt op tijd en erg goed voorbereid. Het eten was echt heerlijk en de gasten waren erg content van zijn concept. Bovendien kwam hij ons (bruid en bruidegom) op het feest zelf opzoeken om er zeker van te zijn dat we zelf genoeg gegeten hadden.... Dikke aanrader dus!

Jason Verheulpen

White background.

David is een heel aangename, rustige persoon. De communicatie vooraf verloopt vlot. De dag van het evenement zelf is hij ruim op tijd aanwezig. En, ook niet onbelangrijk, het eten is heel verzorgd en lekker

Karla Van den Broucke

White background.

De (h)eerlijke keuken maakte het lentefeest compleet.
David zorgde voor de kersverse producten en heerlijke live cooking.

Frederik Dhont